湖北日报:千年老字号 飘香海内外


时间:2018-04-25信息来源:湖北日报字体:[ ]视力保护色:

图文:千年老字号 飘香海内外
——孝感米酒的创新故事

湖北日报讯 图为:湖北米婆婆生物科技股份有限公司先进的生产线。

  湖北日报全媒记者赵峰 通讯员韩和平 许航

  孝感米酒有1000多年历史,是名副其实的老字号。
  数据显示,2017年,孝感米酒生产企业有24家,季节性、临时性小作坊小企业20多家,带动糯米加工、包装、运输等30多家企业,整个产业链实现产值15亿元以上。
  老字号如何“发新枝”?
  最近,湖北日报全媒记者走进3家孝感米酒企业,聆听他们的创新故事——

  “神霖米酒”:起草行业标准

  “清末,发端于孝感县城‘鲁源兴米酒店’,1954年建立孝感县麻糖厂……”在孝感麻糖米酒公司博物馆,公司总经理肖端武讲述孝感米酒的“前世今生”。
  米酒在我国已有1300多年的历史,孝感米酒较为知名。《孝感县志》记载,米酒“成于孝,始于宋。后多效之,而孝感独著。”
  “浸米、蒸饭、摊饭、拌曲、落缸、装坛——不论是家中自酿,还是现代化工厂加工,都基本遵循这一流程。”肖端武说,现代工厂要求的卫生及技艺标准更为严格,从米的形态、色泽、含水量、糖度、口感都有严格要求,对米的浸泡、蒸煮、发酵,米酒杀菌、封口、装箱也都有一套标准。
  “我们兴建了6条自动化米酒生产线及其所有配套设施,可年产米酒2万吨。”肖端武说,作为国内米酒行业领军企业,孝感麻糖米酒公司研发出清酒、早餐米酒、麦芽汁纯饮料等多个米酒系列产品。同时,在业内率先引进具有国际先进水平的成套生产线及无缝灌装设备,采用自动“散酒曲”技术,提高自动化生产控制程度。
  传承米酒文化,2012年,孝感麻糖米酒公司成立了孝感第一家行业性博物馆——孝感麻糖米酒博物馆,馆内入藏中华二十四孝图、董永与七仙女雕塑、孝感古八景图、米酒制作场景人物雕塑、手工作坊用具等展品,为孝感人留存了关于米酒的“乡愁”。
  统一生产标准,孝感麻糖米酒公司与其它6家企业一道起草“孝感米酒”团体标准,其主打产品“神霖牌米酒”成功入列“中华老字号”。

  “爽露爽”:进入美国超市

  “孝感米酒名不虚传,竟然能在美国超市看到,感觉很自豪!”3年前,一条“孝感米酒‘闯’进美国超市,在美孝感人发微博点赞”的消息曾引发网友热议。
  这个“闯”进美国超市的米酒品牌,便是“爽露爽”米酒。
  2013年9月,投资5000万元进行三期扩能;2014年,销售额突破1亿元;2016年,实现产值1.56亿元……经过十几年发展,湖北爽露爽食品股份有限公司成为孝感首批“隐形冠军”企业。
  持续推进科技创新,是“爽露爽”成功密码。爽露爽公司累计投入技术创新经费3000多万元,先后与武汉轻工大学合作,进行果蔬米酒加工关键技术研究,与湖北工程学院共同组建爽露爽饮品工程技术研究中心。
  公司首席质量官余翔介绍,目前“爽露爽”拥有5大系列120个单品,拥有米酒新技术国家实用新型专利8项,研制出水果米酒、果冻三联杯、糯米酒汁等多款新产品。
  爽露爽在品牌营销上下功夫,聘请影视明星海清担任品牌形象代言人,开创米酒行业明星代言的先河。今年前3个月,公司销售收入比去年同期增长15%。

  “米婆婆”:让机器人当酿酒师

  4月中旬,湖北米婆婆生物科技股份有限公司在土耳其注册的“米婆婆牌米酒”正式获批,该公司成功敲开第22个国家的销售大门。
  2003年,孝感籍回归创业人士张然、孙俊、程勇3人,在孝感市高新区注册成立湖北米婆婆生物科技股份有限公司,生产、销售“米婆婆牌米酒”。
  作为后起之秀,如何在激烈竞争中站稳脚跟?
  靠创新。“米婆婆”依托“楚天学者”何静仁成立院士专家工作站,与华中农业大学、湖北工业大学等高校开展产学研合作,几年下来,手中已有100余项发明专利及其他知识产权。
  前几年,“米婆婆”与航天三江红林公司合作,引入机械手臂、码垛机器人,进入生产线,成为孝感最早一家开启智能化改造的米酒生产企业。
  2015年9月,“米婆婆”赴上海、江苏、浙江等省市考察后,将智能化、数字化流程生产写进企业目标,将制作米酒的工艺分解成林林总总的指标,请来专家编程,设计成全套智能化系统,用机器替代手工操作。
  效果显而易见:次品率降低3%、用工减少40%、产量提升30%、综合能耗下降 20%……智能化改造不仅使生产环节变得省时、省力,还能精准控制米酒发酵时间和温度,让品质更为稳定。

【返回顶部】 【打印本页】 【关闭窗口】